Cómo Preparar Café con Aeropress — Guía Paso a Paso | Macinare
Cómo preparar café con Aeropress
Método de inmersión con presión. Café limpio, balanceado, sin sedimentos en menos de 2 minutos. El favorito para viajar y para principiantes.
¿Qué necesitas?
- Aeropress (versión estándar o Aeropress Go para viajar)
- Filtros de papel Aeropress
- Balanza con timer
- Molino de café
- 17g de café fresco (recomendado: Caturra Honey, Bourbon Rojo o Pacamara)
- 220ml de agua filtrada a 85°C
Pasos para preparar Aeropress (método invertido)
Calienta el agua a 85°C
Más baja que V60 porque la inmersión extrae mucho más rápido. Si usas agua muy caliente saldrá amargo.
Posición invertida
Coloca el Aeropress al revés: émbolo abajo (extendido a 4) y la cámara arriba. Esto evita que el café gotee antes de tiempo.
Dosificar y prehumectar
Agrega 17g de café molido medio-fino. Vierte 50ml de agua, asegurando que todo el café se moje. Espera 30 segundos (bloom).
Completar agua y revolver
Agrega los 170ml restantes hasta 220ml. Revuelve 3 veces con suavidad para asegurar extracción uniforme.
Filtro y reposo
Enjuaga un filtro con agua caliente, colócalo en la tapa y enrosca al Aeropress. Deja reposar hasta llegar a 1:30 total.
Invertir y presionar
Coloca la taza arriba, invierte rápidamente (cuidado, está caliente) y presiona lentamente durante 30 segundos. Detente cuando escuches el silbido.
Variaciones populares
- Método tradicional: coloca el Aeropress directo en la taza con filtro abajo, vierte todo y presiona después de 1 min.
- Aeropress espresso: usa 18g de café fino + 50ml agua + presión rápida = base para latte casero.
- Aeropress cold brew: usa agua fría + 8 minutos de reposo = café suave y dulce.
Preguntas frecuentes sobre Aeropress
¿Aeropress es mejor que V60?
Diferentes objetivos: V60 da una taza más floral y limpia, Aeropress da más cuerpo y balance. Aeropress es más fácil para principiantes y más rápido.
¿Cuál es la diferencia entre Aeropress y Aeropress Go?
El Aeropress Go es la versión portátil con una taza-tapa para viajar. Mismo principio, más compacto.
¿Necesito filtros de papel o puedo usar metal?
Los filtros de papel originales dan taza más limpia. Los filtros de metal (Able Disk) permiten más cuerpo y aceites.
¿Qué café de Macinare va bien con Aeropress?
Aeropress brilla con cafés con cuerpo y dulzura: Caturra Honey, Bourbon Rojo Antigua, Caturra Anaeróbico.