Café Single Origin Guatemala — Trazabilidad Total | Macinare

Café Single Origin Guatemala

¿Qué es café single origin?

El café single origin es aquel que proviene de una sola finca, región o microlote específico, sin mezclarse con granos de otros orígenes. Esto preserva el terroir — las características únicas que el suelo, altura, microclima y proceso de cada lugar imprimen en el grano.

En Guatemala, el single origin es especialmente valioso porque cada una de nuestras 8 regiones cafetaleras tiene perfiles sensoriales radicalmente distintos.

Single origin vs Blend

  • Single Origin: un solo origen identificado. Preserva características únicas, perfil sensorial distintivo, perfecto para catación y métodos filtrados.
  • Blend: mezcla de varios orígenes para lograr balance y consistencia. Típico de espresso comercial.

Nuestras fincas single origin

Finca Aurora — Cobán

Alta Verapaz · 1,500 msnm · Microclima chipi-chipi

Una de las fincas más reconocidas de Cobán. Especialistas en variedades Pacamara, Caturra y Geisha. Trabajan con procesos lavado, honey y anaeróbico. Su café ha ganado múltiples premios en cup of excellence.

Geisha Q175Pacamara Q125Caturra Honey Q150Caturra Anaeróbico Q150

Finca Ilusión — Alotenango, Antigua

Sacatepéquez · 1,400-1,650 msnm · Volcán Acatenango

Finca clásica del valle de Antigua. Especializada en Bourbon Rojo cultivado en suelos volcánicos. Perfil sensorial elegante con cuerpo balanceado.

Bourbon Rojo Q100

Finca Cerro Verde — Acatenango

Chimaltenango · 1,300-2,000 msnm · Suelos volcánicos activos

Ubicada en las laderas del volcán Acatenango. Cultiva la variedad Anacafé 14, cruce entre Catimor y Pacamara. Perfil floral cítrico vibrante.

Anacafé 14 Q125

¿Por qué elegir single origin?

  • Trazabilidad total: sabes exactamente qué finca, quién cosechó, cómo procesó
  • Perfil sensorial único: cada finca = un sabor distinto
  • Apoyo directo al productor: pagas por trabajo identificado, no commodity
  • Frescura garantizada: lotes pequeños, tueste fresco
  • Para catación y métodos filtrados: brilla en V60, Chemex, Aeropress

Preguntas frecuentes

¿Qué es single origin?
Café que proviene de una sola finca o región, sin mezclas. Permite identificar el perfil único de cada terroir.

¿Diferencia con blend?
Single origin = un origen, sabor único. Blend = mezcla para balance comercial.