Café Bourbon Guatemala — La Variedad Clásica de Antigua
Café Bourbon Guatemala
¿Qué es el café Bourbon?
El Bourbon es una de las variedades más antiguas y reconocidas del café Arábica. Es una mutación natural del Typica descubierta en la Isla Bourbon (hoy Réunion, océano Índico) en el siglo XVIII. Llegó a Centroamérica en el siglo XIX y se convirtió en la variedad estrella de Guatemala, especialmente en la región de Antigua.
Existen tres tipos principales: Bourbon Rojo (más común), Bourbon Amarillo (más dulce) y Bourbon Rosa/Pink (raro, muy buscado).
Perfil sensorial típico
- Notas: Chocolate, almendra, nuez, azúcar morena
- Acidez: Media, balanceada
- Cuerpo: Medio-alto, redondo
- Dulzor: Pronunciado
- Postgusto: Largo, dulce
- Tueste recomendado: Medio a medio-alto
- Método: Versatil — espresso, V60, Aeropress, prensa francesa
Bourbon en Antigua Guatemala
Antigua es la región emblemática del Bourbon en Guatemala. Sus suelos volcánicos de los volcanes Agua, Fuego y Acatenango, junto con la altura (1,400-2,000 msnm) y el microclima estable, producen Bourbones con cuerpo elegante y dulzor balanceado reconocidos mundialmente.
Café Antigua Bourbon Rojo 400g
Finca Ilusión, Alotenango. Altura 1,400-1,650 msnm. Tueste medio-alto. Fragancia a chocolate oscuro, dulzor a nuez y almendras tostadas, postgusto prolongado a azúcar morena.
¿Cómo preparar Bourbon?
El Bourbon es muy versátil — funciona en prácticamente cualquier método:
- Espresso — dulzor pronunciado, cuerpo cremoso
- V60 — chocolate y frutos secos balanceados
- Aeropress — cuerpo más denso
- Prensa francesa — máximo cuerpo y dulzor
Preguntas frecuentes
¿Qué es el café Bourbon?
Mutación natural del Typica descubierta en isla Bourbon. Una de las variedades más reconocidas del Arábica, con dulzor pronunciado y notas a chocolate.
¿Dónde se cultiva en Guatemala?
Antigua es la región emblemática. Finca Ilusión en Alotenango produce Bourbon Rojo a 1,400-1,650 msnm.