Café Caturra Guatemala — Variedad Bourbon Compacta
Café Caturra Guatemala
¿Qué es el café Caturra?
El Caturra es una mutación natural del Bourbon descubierta en Minas Gerais, Brasil en 1937. Su nombre viene del guaraní caturra que significa "pequeño" — es una variedad de porte bajo y compacto, lo que facilita su cosecha y aumenta el rendimiento por hectárea.
En Guatemala se cultiva extensamente, especialmente en Cobán y Huehuetenango. Es una de las variedades favoritas para experimentar con procesos especiales como Honey y Anaeróbico.
Perfil sensorial Caturra
- Acidez: Brillante, cítrica
- Cuerpo: Medio
- Dulzor: Pronunciado
- Notas: Cítricos, manzana, caramelo
- Postgusto: Limpio, dulce
Café Caturra de Macinare
Tenemos dos versiones del Caturra cobanero de Finca Aurora con procesos distintos:
Caturra Honey Cobán 400g
Proceso Honey deja parte del mucílago en el grano. Notas tropicales: piña, mango, almendras, cacao, caramelo.
Q150
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Caturra Anaeróbico Cobán 400g
Fermentación sin oxígeno. Notas intensas: vainilla, arándanos, pasas de uva, miel, avellanas.
Q150
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